当前位置:百问十四>百科知识>玉米面怎么做更好吃?

玉米面怎么做更好吃?

2024-09-17 00:22:17 编辑:join 浏览量:522

玉米面怎么做更好吃?

玉米是最常见的杂粮之一,含有丰富的营养素,如富含钾、镁和B族维生素,还有少量类胡萝卜素、玉米黄素等。玉米也是全世界产量最高的粮食作物,是世界公认的“黄金作物”。原来以粗粮为主的年代,是人们的主食,现在成为人们改善口味的食品之一。

所以玉米常被加工成玉米面、玉米馇子等。玉米面没有等级之分,只有粗细之分,另外因为玉米品种不同,口感略有差异。玉米面可以制作窝头、玉米发糕等,与面粉掺后可制作各种发酵点心。为大家推荐几款玉米面的好吃做法:

小窝窝头

原料:细玉米面300g,黄豆面100g,白糖50g,无铝泡打粉2g,温水适量. 做法:

1、先将所有配料放入盆中,用适量温水揉和均匀。

2、手上沾水或油,抓一小团面团在右手拇指放在中心,边转动手指边整理形状,在上端捏成尖形。

3、上蒸锅蒸10分钟。

玉米面饼子

原料:细玉米面250g,面粉250g,糖20g,鸡蛋一个,酵母5g,水适量。

做法:先将玉米粉用沸水烫好,稍凉后加入面粉、酵母、加入适量的水,待面粉完全发酵起来加入鸡蛋,将面团揉成圆形,饧发好后,蒸15分钟。

玉米馒头

原料,面粉300克、玉米面200克、酵母8克、水270克

做法 1.面粉和玉米粉混合

2.将酵母溶解于35度左右的温水中

3.将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子搅成絮状

4.用手将面絮团成面团揉光滑

5.置于温暖处发酵至两倍大

6.取出面团放在案板上揉匀,直至切开看不见大的气孔

7.分成10个剂子,整理成圆形

8.将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟

9.开火,全程中小火,水开后蒸20分钟,关火后焖3分钟再开盖

小贴士 蒸馒头的技法很多,不多啰嗦,只有一点,刚开始蒸的时候最好不要用大火,不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面,无论怎样蒸都发不起来,再有,锅盖的密闭性要保证,最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布,再用重物压住锅盖,这样冷气就进不去了,关火后不要立即开锅盖,要等3分钟后开盖。

标签:玉米面

版权声明:文章由 百问十四 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.baiwen14.com/article/353833.html
热门文章